Χορτοφαγία

Άνθρωποι που δεν τρώνε καθόλου κρέας είναι, συχνά, υγιέστεροι από εκείνους που τρώνε. Μπορούν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερίνης όπως πίεσης στο αίμα και συνεπώς να κινδυνεύουν λιγότερο από καρδιοπάθειες.

Η χορτοφαγία είναι πιο υγιεινή, γιατί δεν περιέχει τα λίπη του κρέατος. Επίσης, είναι πλουσιότερη σε ίνες, που όχι μόνο υποβοηθούν την λειτουργιά του εντέρου, αλλά και μειώνουν την απορρόφηση λιπών και χοληστερίνης από τις τροφές.

Μια διατροφή με χορταρικά περιέχει συνήθως λιγότερο νάτριο και περισσότερο κάλλιο, πράγμα που βοηθά την διατήρηση χαμηλής πίεσης στο αίμα.

Αλλά δεν είναι μόνο η διατροφή που κάνει τους χορτοφάγους υγιέστερους. Γνωρίζουν πολύ περισσότερο από τους κρεατοφάγους τους κινδύνους της υπέρτασης και των καρδιοπαθειών. Γι’ αυτό μπορούν να στρέψουν το ενδιαφέρον τους και σε άλλες πλευρές της ζωής τους εκτός από το φαγητό, όπως περισσότερη άσκηση, λιγότερα οινοπνευματώδη ποτά και καθόλου κάπνισμα.

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας ή ψάρι. οι περισσότεροι από αυτούς τρώνε μερικές ζωικές τροφές, όπως αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ αποκλείουν όλους τους τύπους κρέατος ή ψαριού από την διατροφή τους.

Οι αυστηρά χορτοφάγοι αποφεύγουν κάθε ζωικό προϊόν , συμπεριλαμβανομένων των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Θα πρέπει όμως να φροντίζουν να τρώνε ποικιλία φυτικών τροφών, ώστε να μην τους λείψουν βασικά θρεπτικά στοιχεία. Αλλά και πάλι, ορισμένοι χρειάζονται επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα

ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΙ ΚΑΙ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ

• οι χορτοφάγοι που τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα, σπάνια χρειάζονται συμπληρώματα.
• οι αυστηρά χορτοφάγοι μπορεί να χρειαστούν πρόσθετοι βιταμίνη Β12
• οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν και ακολουθούν αυστηρή χορτοφαγία, θα πρέπει να παίρνουν συμπληρωματικά ασβέστιο.

Πηγή: Ζωή και υγεία