Secret Must logo

Μοσχαράκι γιορτινό με δαμάσκηνα

Μοσχαράκι γιορτινό με δαμάσκηναΥλικά για 6-7 μερίδες:

  • 1500γρ. Νουά η ελία από μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 μπαστουνάκι κανέλα
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 4 κ.σ αλεύρι
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδελάκια
  • 2 κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 3-4 δαφνόφυλλα
  • 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
  • 3 κ.σ θυμάρι ξερό τριμμένο
  • 1 κλαράκι δεντρολίβανο
  • 400 γρ. ξερά δαμάσκηνα
  • ½ φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
    Μοσχαράκι γιορτινό με δαμάσκηνα

 

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε το μοσχαράκι έως ότου μαλακώσει καλά.
Στην συνέχεια το αποσύρουμε από την φωτιά το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί το αφήνουμε να στραγγίξει και κατόπιν το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε καλά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας το κρεμμύδι, το σκόρδο το καρότο, το σέλερι και και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε 2-3′ και στη συνέχεια προσθέτουμε το πελτέ το το κονιάκ τα δαμάσκηνα και όλα τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε ώσπου να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με άγριο ρύζι η με πουρέ πατάτας ή κάστανου.

Καλή σας όρεξη!!

Σας άρεσε; κάντε like για να ξέρουμε τι θέματα σας αρέσουν!
Spread the love
  • 50
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    50
    Shares

Facebook Comments

About the Author

Related Posts

Leave a Reply

*

NEWSLETTER
Εγγραφείτε στα newsletter μας για να μη χάνετε άρθρο!
Μισούμε το σπαμ όσο και εσείς!
Εγγραφείτε για να μη χάνετε κανένα άρθρο!
Μισούμε το σπαμ όσο και εσείς!
ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ;
Εάν σας άρεσε το περιεχόμενο κάντε like και μοιραστείτε την σελίδα μας, σημαίνει πολλά για εμάς και συμβάλει στην βελτίωση της.
Εγγραφείτε για να μη χάνετε κανένα άρθρο!
Μισούμε το σπαμ όσο και εσείς!

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο