Υλικά
- ½ κιλό αλεύρι σκληρό
- 1 κουταλιά μαγιά μπύρας
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα μέλι
- Κανέλα σκόνη
- Λάδι
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε λουκουμάδες της μαμάς βάζουμε σε μια λεκάνη βαθιά το αλεύρι με το αλάτι και το ανακατεύουμε και έπειτα ανοίγουμε στην μέση μια γούβα όπου ρίχνουμε τη μαγιά διαλυμένη σε μιάμιση ποτήρι χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε ένα χυλό όχι πολύ αραιό.
Αφήνουμε το χυλό να φουσκώσει σκεπασμένο με κουβέρτα.
Όταν βγάλει φούσκες στην επιφάνεια είναι έτοιμος .
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πολύ λάδι να κάψει.
Σχηματίζουμε μπαλάκια σφίγγοντας λίγο- λίγο το χυλό στην χούφτα μας επιτρέποντας του να βγει μόνο από το πάνω μέρος όπου βρίσκεται ο αντίχειρας.
Έναν έναν λουκουμά τον ρίχνουμε στο λάδι μας ώστε να συμπληρώσουμε μια τηγανιά.
Τους αφήνουμε να ροδίσουν και τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
Τηγανίζουμε όλη τη ζύμη και έπειτα τους σιροπιάζουμε.
Βράζουμε δηλαδή το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κούπα νερό και περιχύνουμε τους λουκουμάδες.
Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τους σερβίρουμε ζεστούς. Οι λουκουμάδες της μαμάς είναι έτοιμοι!!
