Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Εδώ και πολλά χρόνια τα ζυμαρικά έχουν μπει στην ζωή μας σαν βασική τροφή, και κατά βάση έχουμε μάθει να τα καταναλώνουμε σαν κύριο φαγητό σε ζεστή μορφή με διάφορες σάλτσες και σε ποικιλία συνδυασμών λαχανικών και κρεάτων. Μπορούμε τα ίδια με λίγες μικρές αλλαγές να τα κάνουμε μια πολύ ωραία, χορταστική σαλάτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Εμείς θα δούμε μια πολύ εύκολη, απλή και νόστιμη συνταγή με ζυμαρικά.

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 πακέτο βίδες ή πέννες
• 15 ντοματάκια μικρά κομμένα στην μέση
• 100 γρ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150 γρ τυρί φέτα τριμμένη σε χοντρά κομμάτια
• 1 μικρή χούφτα περίπου ελιές μαύρες ροδέλες

Για το ντρέσινκ:

• 180 mi ελαιόλαδο
• 120 ml ξύδι
• 10 γρ σκόρδο σκόνη
• 10 γρ αποξηραμένο βασιλικό
• 10 γρ ρίγανη
• Αλάτι – πιπέρι επιλογής μας

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις βίδες μας μέχρι να κρατάνε λίγο, περίπου 8 – 10 λεπτά. Σουρώνουμε καλά το νερό και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρότερο ετοιμάζουμε το ντρέσινκ μας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας στα ζυμαρικά και ρίχνουμε το ντρέσινκ, ανακατεύουμε ελαφριά με απαλές κινήσεις μέχρι να πάει παντού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου και έπιτα μπορούμε να τις απολαύσουμε σαν συνοδευτικό άλλα και σαν κυρίως γεύμα.

Tip: Μπορούμε αν θέλουμε να την φτιάξουμε με πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό μας αρέσει.

Επίσης μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε κοτόπουλο σε κομμάτια που το έχουμε περάσει από τον φούρνο ή το έχουμε σοτάρει. Σε οποιανδήποτε περίπτωση και να επιλέξετε, στο τέλος θα έχετε ένα πολύ καλό αποτέλεσμα.