Υλικά:
- 1 κιλό αρακά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
- 1 πιπεριά πράσινή μέτρια κομμένη σε κυβάκια
- 2 παραφύλετα από στήθος κοτόπουλο ή ένα φιλέτο κοτόπουλο ολόκληρο κομμένο μικρά κομμάτια
- 2-4 πατάτες μέτριες κομμένες τύπου φούρνου
- 3 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου
- 500 γρ χυμό ντομάτας
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη ή 30 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
- Αλάτι – πιπέρι
- Λίγο λάδι
- Κρασί κόκκινο σχεδόν μισό ποτήρι του νερού ^προαιρετικά
- Νερό για βράσιμο…
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον αρακά να πάρει ένα ανακάτεμα, στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και τις πατάτες. Αφού τα έχουμε όλα γυρίσει μέσα στην κατσαρόλα μας σβήνουμε με το κρασί μας, αλλιώς ρίχνουμε κατευθείαν τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά. Στα μέσα περίπου του μαγειρέματος (περίπου 2 ώρες θέλουμε) προσθέτουμε το κοτόπουλο, την πιπεριά και τα μπαχαρικά μας όλα. Λίγο πριν το τελείωμα περίπου 5 λεπτά ρίχνουμε μέσα και τον βασιλικό μας ολόκληρα τα φύλλα μας. Αφού μας είναι έτοιμο και χυλώσει καλά μπορούμε να σερβίρουμε.
Tips: Μπορούμε να ρίξουμε μέσα και άνηθο και καρότα, ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι, επίσης μπορούμε να βάλουμε ότι άλλη πιπεριά θέλουμε.
Το κοτόπουλο της συνταγής είναι ενδεικτικό μόνο για την γεύση, αν επιθυμούμε μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη ποσότητα και λιγότερο αρακά.
