- 450 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. κονιάκ
- 170 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
- 2 κουταλάκια κανέλα
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
- 450 γρ. ζάχαρη
- 450 γρ. νερό
- 400 γρ. μέλι καλής ποιότητας κατά προτίμηση θυμαρίσιο
- ½ λεμόνι χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι
- αν δεν θέλετε λεμόνι χρησιμοποιείστε πορτοκάλι
- 500 γρ Αλεσμένο καρύδι
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ.
Βάζουμε το λάδι, την ζάχαρη, το γαρύφαλλο την κανέλα, το κονιάκ, την ζάχαρη.
Διαλύουμε την σόδα στον χυμό από το ξύσμα λεμονιού και την ρίχνουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λαδερή και απαλή (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).
Κάνουμε μικρά μελομακάρονα, και τους δίνουμε σχήμα με ένα τρίφτη η με το πιρούνι και ψήνουμε για περίπου 30’ (λεπτά) σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι και με μια κουτάλα τα γυρίζουμε σε κάθε πλευρά για 1 λεπτό περίπου.
Σιρόπι.
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3’ ακόμα και ξαφρίζουμε τον αφρό.
Το σιρόπι να είναι κρύο
Πασπαλίζεις με καρύδια αμέσως μόλις τα σιροπιάσεις .
Καλή επιτυχία
