- Δύο φιλέτα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
- 150-200ml κρέμα γάλακτος, τουλάχιστον 35% λιπαρά
- 50-60 γραμμάρια μουστάρδα
- 1 πιπεριά κόκκινη
- Λίγο λάδι περίπου 3 κουταλιές της σούπας
- Λίγο ξύδι περίπου 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε, και το λαδώνουμε με το χέρι μας εξωτερικά το τοποθετούμε επάνω στην σχάρα του φούρνου που τον έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς με ένα ταψί από κάτω 2-3 ράφια για να στραγγίζουν τα ζουμιά και έτσι κάνουμε στεγνό ψήσιμο.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να ζεστάνει, σοτάρουμε την πιπεριά που έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ξύδι και λίγο αλάτι- πιπέρι.
Βουτάμε μέσα τα ψημένα κοτόπουλα και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
Το ιδανικότερο θα ήταν το φιλέτο να ψηθεί στην σχάρα, αλλά και με αυτή την τεχνική έχει περίπου το ίδιο αποτέλεσμα. Καλά ψημένο, ζουμερό και χωρίς καμένα λάδια επάνω του.
