Previous Story
Πένες με λαχανικά και ταραμά
Προτείνει η Chef Έφη Αλεβίζου
Σήμερα θα φτιάξω ένα εύκολο πιάτο και γρήγορο με ότι υλικά είχα στο ψυγείο μου.Ξεκινάμε λοιπόν!
ΥΛΙΚΑ:- 300γρ.πένες
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- 8-10 ελιές Καλαμών
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό
- 100γρ.ταραμά κόκκινο
- τυρί φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγη ζάχαρη,αλάτι και πιπέρι
- μία χούφτα φασολάκια πράσινα βρασμένα (ή ότι άλλο λαχανικό θέλετε όπως καλαμπόκι,αρακά)
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον ταραμά με ένα ποτήρι χλιαρό νερό, τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε για μισή ώρα.
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό και κρατάμε στο τέλος ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό από το βράσιμο τους.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το καρότο,στη συνέχεια το κρεμμύδι, το σκόρδο και αφού μαραθούν σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την ντομάτα την ζάχαρη και αφού βγάλει τα υγρά της ρίχνουμε το αλατοπίπερο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και τον ταραμά μαζί με το νερό του και σιγοβράζουμε.
Όταν η σάλτσα αρχίζει να δένει προσθέτουμε τις ελιές και τον μαϊντανό.Προσθέτουμε τις πένες στο τηγάνι μαζί με το ένα φλιτζάνι νερό που είχαμε κρατήσει και σιγοβράζουμε να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Τέλος γαρνίρουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυρί φέτα,ελιές και μαϊντανό.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Σας άρεσε; κάντε like για να ξέρουμε τι θέματα σας αρέσουν!
Spread the love
5 - 5Shares
Facebook Comments
